Dadels en cocos

Dadel-Cocos Balletjes met Banaan

Ingrediënten:

• 8 dadels (ontpit)
• 1 rijpe banaan
• 3 eetlepels geraspte kokos (plus extra om mee te rollen)
• 1 eetlepel chiazaad (optioneel, voor extra voedingsstoffen)
• Snufje zout

Bereiding:

1. Snijd de dadels in kleine stukjes en doe ze samen met de banaan in een keukenmachine of blender.
2. Voeg de geraspte kokos, chiazaad (indien gebruikt) en een snufje zout toe.
3. Blend alles tot een plakkerig, maar goed gemengd mengsel.
4. Rol het mengsel in kleine balletjes, ongeveer ter grootte van een walnoot.
5. Rol de balletjes door de geraspte kokos om ze een mooi laagje te geven.
6. Zet de balletjes een half uur in de koelkast om steviger te worden.
7. Bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast.

Deze balletjes zijn super lekker en een gezonde snack, en de kokos voegt een heerlijke smaak toe. Je kunt ze ook variëren door er bijvoorbeeld wat amandelmeel of een snufje kaneel bij te doen als je dat lekker vindt!